〔喝绿茶〕春有清欢，明心醒神青青绿茶，香远益清 。爱茶之人，往往不能错过每年春天的第一口绿茶 。绿茶的芳香辛散之气，能清热降脂，清肝散火，生津解渴，去油腻，帮我们的身体好好清理垃圾，令人神清气爽，提神醒脑 。信阳毛尖信阳毛尖又称豫毛峰,属绿茶类,是中国十大名茶之一 。位于河南南部，豫、鄂、皖三省交界区域性中心城市，南北经济文化交流的重要通道 。素有美誉“江南北国，北国江南” 。信阳毛尖的驰名产地是浉河区董家河镇“五云山”（车云、集云、云雾、天云、连云五座山）、浉河港镇“两潭”（黑龙潭、白龙潭）、“一寨”（何家寨）、谭家河乡“一门”（土门村） 。信阳毛尖、以纯天然、无污染的深山鲜嫩芽、叶为原料,采用传统工艺与现代技术相结合加工精制而成 。具有“细、圆、光、直、多白毫”,其条索紧秀、白毫满披、汤清色绿、香高浓郁、回味甘甜,是风格独特的绿茶 。信阳毛尖开采时间信阳毛尖的好茶都在谷雨前，其中更有“明前茶，贵如金”的美谈 。对于爱喝茶的人来说，喝上一杯春季头采茶才是一年的开始 。信阳毛尖的开采时间一般在3月20号之后才开始微量采摘(大白毫已抽芽微量采摘，而正宗旱茶树晚2天才可采摘) 。4月5日之前采摘的为明前茶4月6～20日为雨前茶之后天气温度上升，茶叶产量增加，到5月初气温达到30度，春茶就结束了，以后就是夏秋茶了，质量远远不及春茶 。春茶为何贵？信阳毛尖青叶大约4斤至4.5斤能炒制成一斤毛尖干茶，一斤茶约80000颗芽头，是采茶人手指近80000次不停地采摘 。一个采茶工一天也就采3～5斤鲜叶，采茶一般是按斤计量，收1斤鲜叶130～200元上下，每年价格都有浮动，再加上采茶工工资，炒茶师傅加工成本，价格自然就高了 。春茶为何好?一、是茶树经过一冬春的休养，营养积累，养分充足，茶叶内含物往往是最丰富的;二、是气温相对较低，有利于含氮化合物的合成与积累，与品质相关的一些有效物质，特别是氨基酸、维生素富集，不但茶汤滋味鲜醇爽口，香气醇厚，而且有效化学成分的含量比例也很协调，因此早期春茶往往是一年中茶叶品质最好的;三、是春茶季节气温低，病虫害发生比较少，茶叶外观较好 。这一段时间里，茶叶中叶绿素的含量也相对较低，茶叶颜色多表现为嫩绿色，清新可人，秀外慧中 。芽叶肥壮，色泽绿翠，叶质柔嫩 。
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