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俗话说：一鸽胜九鸡，可见乳鸽汤拥有极高的营养价值，那么鸽子汤怎么煲才好喝又营养呢？接来来一起来了解一下吧 。
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食材：乳鸽两只、4片当归片、6粒红枣、8克的麦冬、10克党参、20粒莲子、10克北芪、10克桂圆肉、5克百合 。
做法：
1、首先把乳鸽清洗干净，乳鸽想要煲出来的汤清甜好喝没腥味的话，第一步就一定要把乳鸽腹部中的内脏和头部颈部清理干净，因为乳鸽腹部的内脏特别的腥臭，而头和颈部都含有对人体不好的物质 。如果不处理干净的话，不管放啥料，肉质还是有一股腥味的 。
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2、将清洗干净的乳鸽放入凉水锅中、加入3姜片，适量的料酒，开大火将乳鸽进行焯水，这是煲乳鸽汤营养好喝无腥味的关键第二步 。如果不把鸽肉焯水的话，那么鸽子中的腥味就会直接流到汤中，从而导致煲出来的鸽子肉和汤的腥味特别重 。
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【鸽子汤怎么炖好喝又营养？学会这做法，滋补又好喝】3、焯水的过程尽量使乳鸽整个浸泡在水中，如果不能全部浸泡到，那么水在开始沸腾，表面有少量浮末的的时候，我们就要用筷子将乳鸽翻个面，然后继续煮至水完全沸腾 。
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4、等水完全煮开的时候，这时我们把乳鸽从中间水沸腾的时候夹出，放到砂锅里面 。乳鸽肉中的蛋白质和氨基酸含量丰富，是一种高蛋白低脂肪的肉类，容易被人体吸收，具有很好的滋补效果 。
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5、接下来（除桂圆肉）将其他汤料放到碗中，加入清水，先把汤料抓洗干净 。其中当归性温味浓，可以压住乳鸽肉的腥味，麦冬润肺清心除烦，党参和黄芪是一种平和养血润肺补气的 。百合、莲子大家就再熟悉不过了，常吃百合莲子对睡眠有好处 。
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6、清洗好之后放入漏盆里面沥干水分 。然后把红枣核去掉，红枣是补血养颜的佳品，可是红枣核是热性的，煮汤的话容易上火，而红枣肉是温性的，所以建议大家把红枣核去掉，这样煲出来的汤就不会上火了 。
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7、汤料处理好之后，把他们也倒入砂锅中，加入开水没过食材，然后盖上盖子开大火煮开 。
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8、煮开之后把桂圆肉也加进来，然后继续盖上锅盖，煲上40分钟的时间 。桂圆肉是一种非常滋补的干果，它味甜腻，可以给汤汁增加甜味的效果 。
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