自制酸奶机（教你自己在家做酸奶）
说到酸奶 ， 百思特网相信大部分人都爱喝 。不仅和牛奶一样有丰富的蛋白质 ， 而且也是补钙的首推食物之一 。相比牛奶 ， 酸奶经过发酵后 ， 有丰富的益生菌 ， 食用后可以促进肠道蠕动、调节便秘 。不过 ， 现在市面上的酸奶种类繁多 ， 甚至有的酸奶都不是酸奶 ， 还掺杂着一些不知名的添加剂、防腐剂等 ， 价格高不说 ， 关键还不安全 。自家做酸奶其实非常简单 ， 用原味酸奶或菌粉做引子都可以 ， 至于工具不必纠结 ， 只要有一个持续保温的环境就可以 ， 没有酸奶机的话 ， 使用烤箱、电饭煲等都是可以的 。
自制的酸奶非常浓稠 ， 而且是那种自然发酵而成的浓稠 ， 一点不像无良商家加了浓稠剂的口感 ， 非常好喝 。今天分享这款酸奶的做法是懒人法 ， 无需用到酸奶机酸奶杯 ， 只需要一个电饭煲就好 ， 只需要把所有接触到的器具彻底的消毒好 ， 做一份成功的酸奶并不是大问题 。牛奶只能用纯牛奶或全脂牛奶 ， 不能用牛奶饮料代替 。牛奶与酸奶的比例是4:1 ， 酸奶中的益生菌会自己繁殖 ， 一点点酸奶就可以把牛奶都变成酸奶 。做好的老酸奶同时可以加入蜂蜜、果酱、各种你喜欢的水果、葡萄干等 ， 味道更美味 。还有一点小提醒 ， 喝酸奶的最佳时间是饭后2小时左右 ， 此时胃酸被稀释 ， 胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长 。
食材纯牛奶200克、原味酸奶50克、白砂糖20克
做法1.将牛奶倒入奶锅里 ， 加入白糖搅拌均匀 ， 小火加热至白砂糖融化（白糖可以根据自己口味增减）
2.等牛奶温度降到40度左右（没有温度计就用手摸摸碗 ， 跟手的温度差不多或有点点温暖就行 ， 温度只能低不能高 ， 高了会把酸奶中的益生菌烫死）
3.加入50g酸奶搅拌均匀
4.将容器放入滚水中 ， 高温消毒 ， 倒入酸奶液
5.电饭煲中倒入温水 ， 调试至保温档 ， 保持锅内温度持续在37度左右 ， 将装有酸奶的容器浸泡在温水中（保温是为了让牛奶混合液体可以维持在一个均衡的温度发酵）静置6小时 ， 如果酸奶变成比较浓稠的状态就做好了 ， 如果没有就再放进去再捂1-2小时 ， 直到达到你满意的浓度为止
制作好的酸奶可以马上食用 ， 也可以放入冰箱冷藏 。加入喜欢的水果、谷物搭配食用 ， 味道更佳 。
小朋们都是非常的爱吃 ， 要注意下的是酸奶是适合一周岁以上的小朋友才可以做 ， 一周岁以下的宝宝还是不要吃 ， 宝宝的肠胃还没发育成熟适应不了酸奶这个东西
学会了这种电饭煲版的酸奶 ， 真是又好吃又不费电 ， 超节能 。我这里做的发酵时间有5个小时 ， 所以有点像豆腐脑 ， 如果喜欢顺滑细腻口感的 ， 请适当缩短发酵时间 。自制老酸奶食用方便 ， 食材安全 ， 不添加增稠剂等 。牛奶经发酵后 ， 所含的脂肪酸比原料奶增加2倍 ， 更容易被人体消化吸收 ， 营养更丰富 。同时这款老酸奶还可以根据个人的口味DIY属于自己的味道 ， 更适合全家人享用
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