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14道家常炒牛肉的做法 炒牛肉的做法大全( 三 )

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做法
1、牛后腿肉一块 ， 顺纹路切成丝 ， 加料酒、盐、生粉、水、小苏打抓匀腌制15分钟 。
2、洋葱、青红椒分别切丝 ， 姜和蒜切片待用 。
3、锅烧热倒油 ， 下姜片和蒜片爆香 。
4、随后放入牛肉丝 ， 中小火翻炒 ， 翻炒2分钟左右 ， 盛出 。
5、锅中倒入少许油 ， 下洋葱丝和青红椒丝翻炒 。
6、翻炒至软加入适量盐 ， 接着倒入牛肉丝 。
7、倒入适量蚝油 ， 翻炒均匀即可 。
芦笋炒牛肉


食材
牛肉250克、芦笋250克、姜适量、淀粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、盐适量、香油适量、鸡精适量、糖适量 。
做法
1、将牛肉切成薄片 ， 加入蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、香油码味一小时 。
2、芦笋洗净切成斜段 ， 姜切成细丝备用 。
3、锅内加水烧开 ， 将芦笋焯水 。
4、放入凉开水中浸泡 ， 再捞出控干水份 。
5、热锅凉油 ， 油热后将牛百思特网肉下锅大火快炒 。
6、炒至牛肉微变色后放入芦笋 。
7、加入少许糖、盐和鸡精 ， 翻炒均匀即可 。
双椒炒牛肉


食材
牛肉150G、油适量、红辣椒6个、生姜适量、淀粉少量、盐适量、青辣椒2个、大蒜3瓣、鸡蛋清25G 。
做法
1、牛肉中加入盐,鸡精,淀粉和鸡蛋清搅拌均匀腌制10分钟 。
2、把辣椒,生姜,大蒜切好备用 。
3、锅里放油把牛肉炒好装盘备用 。
4、锅里放油倒入辣椒,生姜,大蒜 。
5、然后加入盐加入牛肉爆炒4分钟起锅完成 。
芦蒿炒牛肉


食材
芦蒿半斤、卤牛肉一小块、生姜适量、葱适量、盐适量、食用油适量、鸡精适量 。
做法
1、摘掉叶子的芦蒿 ， 洗干净备用 。
2、把芦蒿切成小段 ， 卤好的牛肉切成丝 ， 生姜切丝 ， 葱切碎 。
3、锅里放油烧热 ， 放姜丝和葱爆香 ， 再放入芦蒿翻炒2分钟 。
4、把牛肉放进去翻炒均匀 ， 放盐 ， 鸡精调味即可 。
酸菜炒牛肉


食材
酸菜150克、牛肉200克、油适量、盐适量、蒜适量、姜适量、白糖适量、料酒适量、酱油适量、生粉适量、蚝油适量 。
做法
1、将牛肉加盐 ， 料酒 ， 酱油 ， 生粉 ， 蚝油 ， 油拌匀腌制半小时 。
2、炒锅烧热 ， 将牛肉快速滑炒至变色后装起备用 。
3、用余油下入蒜苗 ， 姜丝炒香 。
4、将酸菜下锅翻炒 ， 放少许白糖 。
5、倒入牛肉丝炒匀即可 。
豌豆夹炒牛肉


食材
碗豆夹适量、牛肉适量、油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、淀粉适量 。
做法
1、碗豆夹去筋对折洗净 ， 蒜切片 。
2、牛肉逆纹切薄片 ， 用淀粉、生抽腌制 。
3、烧开水 ， 滴点油 ， 将碗豆夹焯熟备用 。
4、热锅冷油、油热后下牛肉快速翻炒 。
5、牛肉变色时下蒜片 ， 炒得 ， 再下豆夹炒两下 ， 放盐出锅 。
【14道家常炒牛肉的做法 炒牛肉的做法大全】

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