中国菜名（中国十大名菜盘点）
中国地大物博，这一点在菜肴上就有极大的体现，每个地区都有各自特色的名菜，甚至发展出独有的菜系来 。这中国十大名菜就可以让你感到到国内各地的味道，保证你吃完以后流连忘返 。所以若有机会品尝，那么一定不要错过，毕竟每一道都是令人流口水的美味 。
1、北京烤鸭
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北京烤鸭起源于中国南北朝时期，如今在世界也享有盛誉，是中国十大名菜之首 。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩 。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表 。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为天下美味 。
2、麻婆豆腐
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麻婆豆腐代表了四大菜系中川菜的典型特色 。如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜 。
3、西湖醋鱼
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西湖醋鱼别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜 。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成 。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜 。
4、飞龙汤
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飞龙又名榛鸡，产于兴安岭，而飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味 。飞龙汤肉质鲜美网，营养丰富，适合用作滋补汤品 。相传，飞龙是曾受过封的一种专给皇帝进贡的山珍，世上罕见，其肉细嫩，味鲜美，作为中国十大名菜之一，早在14世纪就闻名于世 。
5、无为熏鸭
【中国十大名菜盘点 中国菜名】
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无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享誉中外的徽菜传统名菜 。安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子，成菜色泽金黄油亮，滋味鲜美可口，其制法与口味均独具一格，因而全县闻名，故称无为熏鸭 。
6、东坡肉
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东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得网透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻 。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味 。
7、腊味合蒸
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腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系 。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成 。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻[，有开胃祛寒、消食等功效 。早在汉代时，湖南先民就用腊肉制作佳肴 。到清代，此类菜肴已很出名，腊味合蒸就是许多腊味菜肴中的一种 。
8、辣子鸡
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辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名 。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色 。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱 。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓 。咸鲜醇香，略带回甜 。
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