煮饺子用冷水还是热水（煮饺子冷水下锅还是开水下锅？）
今天闺蜜在朋友圈发了一张照片 ， 配文：想自己做顿晚餐 ， 太难了！图中是一盘饺子 ， 皮是皮馅是馅 ， 谁也不挨谁的散开了 ， 想想都觉得好笑 。平时这姐们儿就是个不会做饭的主儿 ， 一日三餐要不然是老公做 ， 要不然就是出去吃或者叫外卖 ， 这自己心血来潮想煮个饺子吃 ， 直接煮成片汤了 。
然后她的朋友圈直接炸百思特网了 ， 你以为都在嘲笑她吗？并没有百思特网！一群人全部在吐槽饺子煮成片汤的事情 ， 我当时就震惊了 ， 还有这么多人不会煮饺子吗？那么今天小宁就来分享一下自己的煮饺子经验 ， 希望可以帮助大家 ， 一起来看一下吧！
1、到底是冷水下锅还是开水下锅如果大家煮的是速冻饺子 ， 那一定要选择冷水煮 ， 因为速冻饺子的肉馅冻的比较瓷实 ， 如果开水下锅 ， 饺子皮熟了但是肉馅没熟 ， 等到肉馅熟了 ， 饺子皮也破了的情况 。冷水下锅 ， 随着水温的百思特网升高 ， 饺子皮和肉馅都受热比较均匀 ， 饺子皮的口感也会比较筋道 。
如果是现包的饺子 ， 那就一定要等到水开了再下锅 ， 然后不好用铲子直接搅拌 ， 而是用铲子的背部轻轻的推动饺子 ， 以防扒锅或者饺子互相粘连 。
2、开盖煮还是盖上盖子煮俗话说：盖锅盖煮馅 ， 不盖锅盖煮皮 ， 如果饺子刚下锅就盖上锅盖 ， 饺子皮还没有熟的时候 ， 水蒸气的高温很容易将饺子皮煮破 ， 所以饺子下锅后 ， 需要先开锅煮 ， 等到饺子皮煮熟变得有韧劲了 ， 及时盖上盖子把馅料再焖一下 ， 等到饺子都浮出水面后 ， 再揭开盖子煮一会即可 。
3、到底是点水还是不点水俗话说：三滚饺子两滚面 ， 为了既能够把饺子煮熟又不把皮煮破 ， 古人总结的经验就是在煮饺子的过程中要点水 ， 这个方法非常适合不经常下厨的朋友 。在开锅后及时添加适量冷水 ， 以防沸水翻滚溢锅或者是开锅过急导致饺子破皮 ， 我们让水多沸腾两次更好 。
当然 ， 如果你不点水也能控制好火候和时间 ， 就更不需要参照这个方法了 。
分享了煮饺子的经验后 ， 下面分享大家煮饺子的一些小窍门 ， 有时候加点“料” ， 煮出的饺子更完整 。
1、加盐【煮饺子冷水下锅还是开水下锅？ 煮饺子用冷水还是热水】水烧开后放入适量的食用盐 ， 待盐溶解后 ， 再把饺子放进去 ， 这样煮出来的饺子不破皮不粘连 。
2、加油水烧开后放一点食用油再放饺子 ， 这样做可以为饺子的表皮加上一层保护膜 ， 可以使饺子不是粘连 。
3、加葱叶在煮饺子的水烧开之前 ， 先放入一些葱叶 ， 待水烧开之后再放饺子 ， 一样可以使饺子不破皮不粘连 。
最后提醒大家 ， 很多人喜欢吃完饺子以后喝一碗饺子汤 ， 一来是饺子汤味道鲜美 ， 二来是希望可以起到原汤化原食的作用 ， 但是你仔细看一下就会发现 ， 饺子汤的表面飘着一层油花 ， 而且咸咸的 ， 所以怕胖的朋友要慎喝哦！
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