第五步：往肉馅中依次放入姜末、1勺盐、少半勺鸡精、1勺生抽然后朝一个方向搅拌匀均 。（这个丸子不适合用上色较重的老抽 。如果没有生抽，不放也是可以的）
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第六步：把蛋清放入肉馅中搅拌匀均 。（要搅拌到肉馅起劲，感觉搅拌不动为止）
第七步：用手不停的摔开肉馅 。（这一步可以让丸子更加成型，口感也更好）
第八步：烧一锅开水，然后开始做丸子 。取适量的肉馅放入手中，用虎口处挤出一个丸子 。
第九步：用勺把丸子放入开水锅中 。
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第十步：待丸子都放入锅中后，大火烧开 。然后用勺沿着锅边把浮沫撇出去 。（这一步会使汤水更加清澈、口感更加鲜香）
第十一步：把冬瓜放入锅中煮6-8分钟 。
第十二步：把粉丝放入锅中煮30秒 。
第十三步：往锅中放入半勺盐、少许白胡椒粉调味，然后在出锅前将香菜末放入锅中即可 。
第四道：番茄金针菇豆腐汤
番茄也是夏天的应季蔬菜，搭配豆腐、金针菇一起煮成汤，酸甜开胃，补充维生素C，十几分钟就能上桌 。
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具体制作方法
第一步：准备食材 。嫩豆腐1块、西红柿1个、金针菇1小把 。
第二步：先来给红柿去皮 。用筷子把西红柿扎起来（扎底部就可以了），然后放在火上烧一圈，西红柿皮就裂开了，这样比烧水烫皮要更简单、省时一些 。
第三步：把嫩豆腐切成小块、去皮的西红柿切块、金针菇撕开、葱切碎备用 。
第四步：锅中倒入少许油，油热后把葱末放入名中煸炒了香味 。再把西红柿放入锅中煸炒均匀，然后放入2勺番茄酱翻炒均匀 。
第五步：往锅中倒入一大碗清水 。
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第六步：把豆腐放入锅中煮开 。
第七步：把金针菇放入锅中，然后放入1勺盐调味 。
第八步：往锅中放入少许水淀粉搅拌均匀，待锅中的汤再次煮开后即可关火 。然后再淋上几滴香油 。
第九步：装碗上桌吧 。
多说几句：
1、 做汤建议大家用嫩豆腐，口感更好哦 。
2、 如果西红柿放的比较多，可以省去番茄酱 。
3、 上桌时还可以撒一点香菜，好吃好看 。
第五道：鸡蛋豆腐汤
鸡蛋汤这样煮，汤色像牛奶一样白，喝起来超鲜美，制作方法也很简单，喜欢的亲们一定要试试看~
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具体制作方法
第一步：准备食材 。鸡蛋3个、嫩豆腐1块、油菜3棵、大葱1段 。
第二步：把鸡蛋打散、嫩豆腐切成块、油菜切段、葱切末备用 。
第三步：锅中倒入适量的油，油热把鸡蛋放入锅中煎至凝固后打散 。
第四步：把葱末放入锅中煸炒出香味 。
第五步：往锅中倒入一碗热水 。
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第六步：大火煮开后转中火炖10分钟，直至汤色变白 。
第七步：把豆腐放入锅中煮3分钟，放入1勺盐，少许白胡椒粉调味 。
第八步：把油菜放入锅中煮30秒，然后关火，淋少许香油 。
第九步：装碗盛出吧 。
多说几句
大火烧开后转中火炖10分钟，一定要让锅里的汤保持沸腾的状态，这样煮好后汤色才会白 。如果大家没有时间的话，煮开就可以喝了 。
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