虾仁怎么做好吃（虾仁的四种家常做法）虾的营养极为丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍，还有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分 。经去头去尾，剥壳去沙线的虾仁，不但更方便烹制，而且肉质口感好，容易被消化吸收，老幼皆宜 。下面介绍几种虾仁的家常吃法 。一、蛋黄焗虾仁——咸蛋黄营养丰富，富含卵磷
虾仁怎么做好吃（虾仁的四种家常做法）虾的营养极为丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍，还有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分 。经去头去尾，剥壳去沙线的虾仁，不但更方便烹制，而且肉质口感好，容易被消化吸收，老幼皆宜 。下面介绍几种虾仁的家常吃法 。
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一、蛋黄焗虾仁——咸蛋黄营养丰富，富含卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等人体生命重要的营养元素 。将咸蛋黄搭配虾仁，味道咸鲜，外脆里嫩，口感丰富，好吃 。
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用料网：虾仁10只，咸蛋黄3个， 盐少许，糖半勺，白胡椒粉少许，生抽少许，料酒少许，植物油适量 。
做法：
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1.将虾仁开背去纱线，用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀，腌制一会儿 。
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2.将咸蛋黄压碎，切葱花儿 。我的咸蛋黄用的真空包装那种，或者煮熟的咸鸭蛋，只取蛋黄都可以 。
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3.腌好的虾仁倒掉多余水分，用淀粉抓匀 。
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4.油温五六成热，约150左右，将虾仁倒入炸到八成熟 。
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5.捞出沥净余油，备用 。
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6.热锅热油，爆香葱花，将咸蛋黄倒入稍炒一下 。如果蛋黄太干，可再加少许油，不要加水 。
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7.倒入虾仁，迅速翻炒到裹满蛋黄，盛出即可 。
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二网、小炒虾仁——适合夏天吃的小炒虾仁，不但能补充流汗损失的钙质，而且颜色鲜艳，口感鲜嫩，刺激食欲，又荤素搭配，营养均衡 。接下来一起看看做法吧 。
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用料：虾仁80克，什锦菜50克，植物油1勺，大蒜1瓣，盐半勺，料酒少许，生抽少许，白胡椒粉少许 。
做法：
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1. 先将冷冻的虾仁在冷水里解冻，如果用鲜虾剥壳就更好了 。我用的是野生红虾仁，生的就是带红线的 。
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2. 将解冻的虾仁沥净水分，用少许盐、料酒和白胡椒粉（去腥解腻），抓匀腌制一会儿，同时将冷冻的什锦菜过冷水解冻 。
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