秦豫肉夹馍（西安秦豫肉夹馍在哪怎么样）
西安众多美食中 ， 肉夹馍永远是不可被代替的牌面！是我们最骄傲的美食！多少人因为它的味道爱上这座城市 ， 在无数个夜晚想到肚子咕咕叫 。那么大街上一抓一大把的肉夹馍到底哪家地道好吃呢？今天我就带胖友们去东木头市瞧一瞧 ， 网吃一回西安最最最地道的腊汁肉夹馍 。
大隐于市
东木头市全长890米 ， 汇聚了许多老牌苍蝇馆子 ， 它的位置在钟楼东南方 ， 南柳巷走到头就是了 。窄窄的街道两旁都是颇有年代感小馆子 ， 店家们无事就坐门口磕着瓜子聊天 ， 路上行人不是很多 ， 偶尔有回收废品的人路过吆喝两声 ， 烟火人间不过如此了 。
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【西安秦豫肉夹馍在哪怎么样 秦豫肉夹馍】
向东走两步 ， 看到哪家门口排着长队的就是秦豫肉夹馍本尊没错了 。秦豫肉夹馍开店至今已经快40年了 ， 以前在碑林博物馆对面 ， 04年搬到了东木头市 。每天早晨七点开门基本到下午两点就卖完了 ， 果然早起的人才有馍吃 。
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店里很是宽敞明亮 ， 摆着十几张木头桌子坐着也不拥挤 ， 就是怕人太多没座位 ， 因为店里一直很忙碌所以桌子不是很干净 ， 经常蹭一手油 。厨房是透明化网的 ， 切肉夹馍都能看的见 ， 让老百姓吃的很放心 。
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前方高能请注意！！！
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他家的馍很大很脆 ， 一个就能吃饱！直接拿纸包着吃的 ， 特别复古的感觉 。可能看着夹的肉不多 ， 其实肉都在底下 。肉质很软烂 ， 肥瘦相间 ， 肥肉块比较大 ， 但是最好吃的就是这个！肥而不腻 ， 油香多汁 ， 一口咬下去就是个香！因为肉在炖煮的时候很好的吸收了汤的香醇 ， 所以从不浇汤 。
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肉夹馍之肉
秦豫肉夹馍采用的都是当天的新鲜猪前腿肉 ， 一天能卖出400-500斤 ， 听到这个数字小编我呆了 。
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他们家有三口大锅 ， 里面放着的是40年没换过的老卤汤！！每次只放猪肉和调料包 ， 一滴水都不放！全靠猪肉里的油脂和水分 。煮一晚上后第二天捞出来去骨后就可以直接夹馍了！
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夹馍的小哥动作很麻利 ， 随手抓上一块肉 ， 大刀咔嚓咔嚓的切上几下 ， 用刀再将肉抹平放到馍里面 ， 很快一个就做好了!
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