北京的特产（北京8大特产）
曾经北漂八年，把北京的土著特产都尝了个遍 。不仅如此，每次遇好友来京，必请；过年回家，能带的也是必带 。
【北京8大特产 北京的特产】那北京究竟有哪些好吃的土著特产呢？排名不分好吃等级，今天分享一下，如果你去北京旅游，也记得给家人带一份哦！
第一件：京八件
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估计很多北漂几年了都不知道京八件是啥，我有个朋友就是 。
“京八件”又叫“大八件”，它由八种形状和口味各不相同的京味糕点组成 。里面的馅主要有枣泥、葡萄干、青梅、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料 。然后用猪油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成 。
形状上也很有讲究，通常要做成扁圆、如意、桃、杏、腰子、枣花、荷叶、卵圆等八种形状 。
寓意上，还分别有代表福、禄、寿、喜、财、文等八种美好象征的意思 。
第二件：北京豆汁儿
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北京豆汁是北京独有的吃食儿，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下的淡绿泛青色汤水，经过发酵后熬制成的 。据说早在乾隆年间，豆汁已经传入皇家了 。
在吃法上，老北京喝豆汁儿还很有讲究，首先得烫，其次，必须要配上切得极细的芥菜疙瘩丝、然后淋上辣油，再搭上两个“焦油圈儿”，吃起来主味酸、回味甜、芥菜咸、红油辣，再加上焦圈儿的脆和香，那劲儿，绝配！
但是，豆汁的气味及味道实在是太独特了，若非长期接触，很难喝得惯这个味 。
所以，老北京有句话叫“不喝豆汁儿，算不上地道的北京人” 。
第三道：豌豆黄
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豌豆黄是北京春季的一种应时点心 。通常是将豌豆洗净、去皮、磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成 。
其做法和绿豆糕如出一辙，成品外观呈浅黄色，味道香甜，清凉爽口 。
早在清宫年间的豌豆黄，则以上等白豌豆为原料做成，因慈禧喜食而出名；民间的糙豌豆黄则是典型的春令食品，常见于春季庙会上 。
第四道：北京炒肝
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北京炒肝可不是平日里我网们在餐厅吃到的爆炒猪肝，它是北京的传统早点小吃 。
它由猪大肠，猪肝等制作而成，是在原来售卖的"白汤杂碎"的基础上，去掉了心和肺烹饪出来的，还勾芡了的 。
早餐吃这个，估计很多人都接受不了 。
第五道：老北京炸酱面
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老北京炸酱面是一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京 、天津、河北等地 。
主食材是面条，酱料主要以干黄酱和甜面酱为主，配菜就比较灵活了，可放黄豆芽、五花肉、鲜香菇、芹菜、黄瓜等 。此外，葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒也是少不了的 。
但很多吃过的人表示，习惯不了这个味，跟其它地方的不太一样 。
第六道：驴打滚
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驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫的传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看 。
因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚” 。
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