排骨汤怎样去油腻
1、冰块吸油：先准备一个不锈钢的汤勺，然后再把冰块放进去，把汤勺放到锅底，然后在表层绕上几个圈，这样就可以把上面的油给吸走，因为在低温环境下油是可以凝固的，这样就很容易把它去除干净 。
2、吸油食材吸油：可以用吸油食材来吸走油脂，像粉条，橘皮，腐竹，竹笋以及茄子，放进汤里面吸油的效果就非常不错，也可以让汤的味道变得更好 。
3、面包片吸油：可以购买一些馒头或者面包回来切成片状，把它烘干或者是晒干，用筷子夹住，然后再放到汤里面来回的拖动，这样也可以把油给吸走 。
排骨汤好处：
1、补充营养：排骨豆腐汤中含有多种营养物质，富含蛋白质、维生素、脂肪、钙、锌、铁、磷等，有较高的营养价值，经常喝排骨豆腐汤可以为人体补充多种营养，有增强体力、强身健体的作用，非常适合身体虚弱、营养不良、病后恢复的人食用 。
2、预防贫血：排骨中含有大量蛋白质，还含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，豆腐也是富含蛋白质、矿物质、维生素的食物，两者一起食用，能为人体补充丰富的铁质，经常食用可以预防及改善贫血症状 。
3、强筋健骨：排骨豆腐汤中富含蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原、磷酸钙等，营养丰富，经常食用能促进人体骨骼的发育，可以增加骨密度，有强筋健骨的作用，适合老年人和骨质疏松的人食用 。
做排骨汤怎样才能没有太多的油水开后将排骨煮10分钟，然后换水，水开后再煮10分钟，继续换水，水开后同样煮10分钟，第四次时就放上盐，姜和葱，小火慢炖，这样熟后就不会有太多油，高血压的老年人如果爱吃肉，也可以这样做，血压是不会降低的 。
炖肉或是排骨时加什么东西可以去异味和油腻炖肉或排骨时先把肉、排骨用水焯一下，焯去血水、浮沫后再重新换冷水炖 。这样就可以除去肉里的异味和一部分油腻；另外，炖的时候可以加点醋，不仅有利于排骨中钙的吸收，也可以解除油腻；如果还是觉得油腻的话，还可以在炖汤时加些竹笋、海带、香菇之类的配料，既可除油解腻，又能增添汤的鲜味 。个人尤其喜欢竹笋，它可是刮油的好东西，而且炖出来的汤特别鲜！
我煲的排骨汤为什么油很多首先可能是你选的排骨比较肥，如果想尽量减少油脂，可以先焯水，然后稍微炒一下再煲汤，如若还是油多就再用勺撇去表面的油
排骨汤很油有些油，排骨中含有脂肪,因此排骨汤会有些油腻,如果排骨汤油腻感较重,可以用汤匙撇去浮油,这样汤的口感会清淡一些 。炖排骨汤时可以放一些萝卜、玉米、冬瓜、山药等，这些蔬菜可以吸收多余的油脂，还可以使排骨汤味道更加鲜美，也可以添放一些陈皮，可以起到去腥去油腻的作用 。
炖排骨油大怎么处理炖排骨油大，可用一种专门隔油的筛网把油捞出来 。
煲猪骨汤或鸡汤放什么才没那么多油看看 1.首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除，2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉感觉不到油的办法：1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了烧鸡汤很多讲究的：1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧，2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益4、炖好的鸡汤不吃鸡
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