韭黄怎么炒既简单又美味 韭黄炒肉丝的做法窍门分享 唐三 2021年10月23日 09:08 7 0 韭黄俗称：“韭菜白” ， 是韭菜经过软化之后栽培变黄的产品 ， 它具体的生长过程应该是将种植的韭菜隔绝太阳光 ， 一直在黑暗中生长 ， 这样种植的韭菜不能进行光合作用 ， 所以也就没有办法合成叶绿素 ， 就变成黄色 ， 称之为“韭黄” ， 它的营养价值是比韭菜差一些 ， 但也富含蛋白质 ， 爽脆多汁、味道辛辣 ， 但也有驱寒散瘀、增强体力的作用 。
了解了韭黄是什么后 ， 我们再来给大家介绍韭黄怎么炒既简单又美味 ， 这样我自己会认为这篇问答的逻辑是承上启下的 ， 回答的内容能够表述清楚 。
韭黄一般都是同鸡蛋搭配 ， 烹饪出一道韭黄炒鸡蛋 ， 深受大家的喜爱 ， 这种做法也是我们日常生活中最常见的做法 ， 回到题主的问题 ， 我们给题主介绍两种使用韭黄作为食材而烹饪的菜肴 ， 韭黄就是蔬菜的特性 ， 所以一般它的制作方法都不会太复杂：一种是韭黄炒肉丝、另外一种是韭黄洋葱炒千张；
下面我们先给题主介绍第一种：韭黄炒肉丝；
食材准备：韭黄一把、猪里脊肉切成的肉丝或者是比较小的肉片都是可以的、姜丝适量；
首先将韭黄摘洗干净 ， 切成长一点的段 ， 冲洗干净待用 ， 肉丝切好后 ， 放入碗中 ， 用生抽、料酒、生粉和色拉油搅拌均匀腌制一下 ， 这样的肉丝吃起来更加的鲜嫩；
1、锅中放入少量的色拉油 ， 微微加热后放入我们刚刚腌制好的肉丝入锅 ， 快速翻炒滑散防止肉丝之间相互粘连 ， 炒至变色后放入姜丝；
2、姜丝入锅翻炒均匀后 ， 就可以放入我们刚刚摘洗好的韭黄了 ， 快速翻炒将韭黄炒至断生变软后放入食盐和胡椒粉调味即可出锅 ， 一道简单便捷营养美味的韭黄炒肉丝就做好了；
介绍第二种：韭黄洋葱炒千张 ， 我是用韭菜来做的 ， 其实换成韭黄也是一样 ， 大家可以按照以下的做法在家做韭黄洋葱炒千张 ， 具体制作方法如下：
食材准备：韭菜一把、洋葱一小半、千张小半盘、大葱适量；
1、生姜、洋葱、大葱都切成细丝 ， 韭菜摘取黄叶后清洗干净切成段；
2、锅中放入少量色拉油 ， 微微加热后 ， 放入葱段、姜丝炒香后先放入切好的千张入锅 ， 千张又叫豆腐皮 ， 在锅中快速翻炒 ， 主要的作用是去除豆制品的豆腥味；
3、放入洋葱入锅后炒至断生 ， 放入蚝油调味、放入一点料酒去腥；
4、快速翻炒均匀后 ， 放入韭菜入锅 ， 放入食盐多翻炒一下就可以出锅；
这三种蔬菜搭配在一起 ， 非常鲜非常好吃 ， 不信您可以在家自己炒一盘试试 ， 重要的是还能软化血管保护心脏；
韭黄怎么炒既简单又美味？（在饭店吃了韭黄炒鱿鱼 ， 感觉很不错哦）
我们给题主介绍了韭黄的两种做法 ， 一种是韭黄炒肉丝、二是韭黄洋葱炒千张 ， 都是非常好吃的搭配 ， 一定会让你爱上这两道好吃的菜肴 。韭黄属于蔬菜 ， 所以同肉类或者其他鲜蔬搭配在一起做菜 ， 都是非常方便快捷 ， 而且味道都非常好吃 ， 属于下饭菜 。
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