韭菜的10种吃法

一、韭菜鸡蛋饼
1、准备好所有的食材 。
2、韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎 。
3、把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中 。
4、加入盐，鸡精调味 。
5、然后加入适量的清水搅打成为面糊 。
6、平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈 。
7、小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可 。
二、烤韭菜
1、韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份 。
【韭菜的10种吃法】2、用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开 。
3、放在烤盘里，双面涮上少许植物油 。
4、放在微波炉的烤架上，烤三分钟 。
5、取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可 。
三、韭菜炒鱿鱼
1、用料：韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜 。
2、韭菜洗净切成段 。
3、葱、姜、蒜切碎 。
4、锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下 。
5、再将鱿鱼切成段 。
6、锅中放油 。
7、油热放葱、姜、蒜炝锅、
8、放入鱿鱼炒 。
9、放入面酱翻炒
10、放入酱油翻炒.
11、放入韭菜翻炒 ， 出锅前淋入香油即可 。
三、韭菜炒河虾
1、韭菜洗净切小段，辣椒切碎，然后将河虾冲洗两遍 ， 洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用 。
2、热锅倒油，入八角、姜片、辣椒炒出香味 。
3、加入河虾翻炒至外壳变色 。
4、倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成 。
四、韭菜炒香干
1、韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半 。
2、油锅内放入花椒，洋葱粒爆香 。
3、放入香干翻炒 。
4、添加适量清开水 。
5、适量生抽 。
6、放少许鸡精 。
7、少许胡椒粉 。
8、放入韭菜翻炒均匀 。
9、淋上少许香油提味即可 。
五、韭菜火腿蛋卷
1、韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净 ， 切成5毫米长的细段，火腿切成5毫米见方的细?。?两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子充份搅拌均匀 。
2、玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉 ， 倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎 。
3、拌匀 ， 平底锅内放少许植物油，烧至八成热 。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀 。
4、保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时 ， 即可起锅 。
5、起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可 。
六、韭菜炒猪血
1、猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块（容易碎 ， 别用太大力捏） 。
2、韭菜择好，洗净切段，葱姜切末 。
3、起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐 ， 再翻炒几下出锅即可 。
七、韭菜炒土豆丝
1、土豆洗净切丝，韭菜洗净切段 。
2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将土豆丝下锅炒 。
3、加少量水 ， 将土豆丝炒熟，将韭菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味 。
4、炒至韭菜变软，即可出锅 。
八、韭菜炒鸡胗
1、韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟 。
2、鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片 。
3、鸡胗用适量盐，白砂糖 ， 胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟 。
4、韭菜洗净后切段 ， 控水 。
5、起油锅 ， 加入腌制好的鸡胗翻炒片刻 。
6、加入适量料酒翻炒均匀后盛出 。
7、炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻 。
8、加入适量盐调味 。
9、加入鸡胗一起翻炒片刻 。
10、最后加入适量生抽翻炒均匀后即可 。
九、韭菜炒豆芽
1、将韭菜择洗干净 ， 切段备用；将绿豆芽洗净备用；将胡萝卜洗净，切丝备用 。
2、锅中加适量的水，烧沸 ， 将绿豆芽汆烫片刻后捞出，沥干水分 。
3、油锅烧热，加入姜丝爆炒至出香味，下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟 ， 加入盐、酱油和味精翻炒至入味，淋入香油即可 。
十、韭菜炒猪肉
1、将韭菜择洗干净，切段备用；将猪肉洗净备用；将胡萝卜洗净，切丝备用 。
2、锅中加适量的水，烧沸，将猪肉烫片刻后捞出，沥干水分 。
3、油锅烧热，加入姜丝爆炒至出香味 ， 下入猪肉、胡萝卜丝炒至将熟 ， 加入盐、酱油和味精翻炒至入味，淋入香油即可 。