1、材料：鸡胸肉500克、大蒜瓣30瓣、大枣2个、香葱1根、银杏果20个、松子1勺、生姜汁2勺、糖1勺、醋1勺、酱油2勺、香油1勺、蒜蓉1勺、胡椒粉1勺、辣椒酱2勺、糖稀3勺、芝麻1勺 。
2、锅内倒入1.5升水，水开后放入大蒜煮 。
3、将生姜汁1勺、糖1 勺、醋1勺 、酱油2勺、芝麻1勺、蒜蓉1勺、少许胡椒调成酱汁，鸡肉500克放入酱汁中抓拌均匀，腌制30分钟 。
4、香葱洗干净后切成葱末，红枣浸泡5分钟，用刀将栆肉切成一整片 ， 再切成细丝 。鸡胸肉腌制好后 ， 将平底锅烧热，倒入少许的油，油温热后放入鸡肉煎 ， 边煎边倒入腌制的酱汁，小火盖锅盖煎制 。经常翻动以免煎糊 。
5、将辣椒酱2勺 ， 糖稀3勺，醋1勺，生姜汁1勺调成酱汁 。
【大蒜炒鸡肉的做法窍门】6、煎制双面金黄变色后取出 ， 切成宽2厘米的肉条，放入锅中，反复翻炒 ， 再倒入刚才煮过的大蒜和刚才调好的酱汁，一起翻炒 。
7、最后放入银杏果和松仁，翻炒后出锅装盘，肉上撒上栆肉丝和香葱末 。
