将酵母粉倒入温水中 ， 搅拌均匀后放置5分钟 。在大碗中倒入面粉 ， 酵母水分次倒入 。边倒水，边用筷子搅拌 。直到面粉结块 ， 用手反复揉搓 。面粉揉成团，用湿布或保鲜膜将大碗盖住，放在温暖的地方 。静置一小时，面团膨大到两倍 ， 充满气体和蜂窝组织，即可完成 。
【酥脆糖油果子如何发面】酵母(saccharomyce)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便 。酵母克隆载体的种类也很多 。酵母菌也有质粒存在，这种2μm长的质粒称为2μm质粒，约6300bp 。这种质粒至少有一段时间存在于细胞核内染色体以外，利用2μm质粒和大肠杆菌中的质粒可以构建成能穿梭于细菌与酵母菌细胞之间的穿梭质粒 。酵母克隆载体都是在这个基础上构建的 。
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