木耳上面有白色的东西是菌丝，是由孢子萌发成芽管 ， 再由芽管不断生长成丝状或管状的菌体 ， 可以不断地延伸和分枝，有隔膜或无隔膜两种 。有隔膜的菌丝称为有隔菌丝，无隔膜的菌丝称为无隔菌丝 。
【木耳上面有白色的东西是什么】木耳（英文：agaric），又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌 ， 有广泛的自然分布和人工栽培 。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊 ， 而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值 ， 现代营养学家盛赞其为“素中之荤” 。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量 。
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