1、原料：五花肉1斤、鹌鹑蛋20个 。
【虎皮蛋焖红烧肉的做法】2、将鹌鹑蛋洗干净入清水锅中煮10分钟，捞出浸凉水中3分钟，然后将壳剥去；
3、准备好油锅，倒入200克色拉油，油温7成热时，滑入鹌鹑蛋 ， 将蛋炸至金黄色时捞出备用；
4、将五花肉清洗干净切成小块，将炒锅烧热 ， 倒一点油润锅，煸香葱姜，倒入五花肉翻炒至变色；
5、加入料酒，翻炒几下，再倒入生抽50ML，老抽10ML，翻炒几下，冲入800ML热开水，煮开后盖上盖子，转小火，炖40分钟，加入炸好的鹌鹑蛋再煮15分钟左右，开大火收干汤汁 ， 出锅装盘即可 。
