大火炖开，转小火慢慢炖 。
食材：
【炖白菜需要大火炖还是小火炖】猪肉，大白菜 ， 胡萝卜，木耳，葱姜蒜末，油，盐，水，味精 ， 花椒大料粉，生抽 。
做法步骤：
1、大白菜洗净后片成薄片，木耳事先泡好洗净备用，猪肉和胡萝卜切片备用；
2、锅里放油放一半的葱姜蒜末和花椒大料粉炒香放入猪肉炒至变色；
3、放入木耳和白菜胡萝卜翻炒，加入适量的水大火烧开；
4、锅开后放入盐，最后把剩下的葱姜蒜末和味精放进去，小火炖开 。
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