白斩鸡备料为：三黄鸡一只 ， 煮鸡的汤汁3大匙 。
调味料：葱末4大匙，姜末2大匙，酱油6大匙，糖半大匙，麻油半大匙 。
白斩鸡制作方法步骤为：
【白斩鸡的做法】烧一锅水，将整只鸡放入滚水中，大火煮10分钟，熄火加盖焖20分钟，捞出后并立刻投入冰块水中降温，并替换凉水浸泡至鸡身冷却约半小时 。将鸡捞出沥干，剁成块状盛盘 。混合所有调味料，加入煮鸡的汤汁3大匙，拌匀即为沾酱 。即可食用 。
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