1、乌鸡卷是用乌鸡肉做成涮火锅的卷，属于火锅中比较热门的菜品之一 。乌鸡肉中的胆固醇和脂肪含量比较低，而营养成分相对较高，适当食用，对人身体有好处 。
【火锅里的乌鸡卷是什么】2、乌鸡：指乌骨鸡 。别名武山鸡，鸡形目雉科原鸡属动物 。该类动物原产于中国江西省泰和县武山西岩汪陂村 。乌骨鸡丛冠冠状似草莓型，冠齿丛生，颜色在性成熟前为暗紫色，性成熟略带红色；耳叶呈暗紫色，略呈孔雀蓝色，每只脚有五趾，在鸡的后趾基部多生一趾；全身皮肤及眼睑、喙、胫、趾均呈乌黑色 。
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