原料：猪肉一块，葱适量，姜适量，蒜适量，面酱少许 ， 盐少许 。
步骤：
【如何做扣碗肉】1、将猪肉刮净余毛，洗净 。放到水中煮成八成熟，捞出晾凉 。
2、将葱，姜，蒜切成末备用 。
3、把晾凉的猪肉切成薄片，就像家里炒菜的肉片的厚度即可 。
4、取一只大碗 ， 碗底撒上事先切好的葱姜蒜末 ， 在每片肉片上都抹上面酱 ， 码放在大碗中，一定要肉皮冲下 。
5、上笼屉蒸20--25分钟即可，端出扣在事先准备好的另一只大碗中即成
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