【冰糖麻花外面一层糖怎样配料】配料： 面粉48千克，香油5千克，白糖5千克 ， 炸油15千克，白糖38千克，面扑2、5千克 。
制作方法： 将面粉围成圆形池 ， 将油、糖加入搅匀 用走棰擀成0.3厘米厚的薄片 ， 再抹一层红色，折回擀成0.5厘米的薄片 用刀拉成5厘米长的长条，再切成1、2厘米宽的条 ， 中间拉个缝 反成套花，下油锅炸，炸成白色或稍草叶色 。另将白糖加水熬成糖汁，把炸好的套花滚入糖汁内 ， 用铲来回搅拌，发白带砂后即成 。
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