【侗族酸辣椒制作方法】1、原料：红辣椒、生姜、盐各适量 。
2、工具：一个盆子 ， 一把刀 ， 一把铲辣椒用的铲子，腌辣椒的罐头瓶一只 。
3、准备：红辣椒洗净 ， 去柄，充分晒干水分后剁碎 。生姜洗净，晒干水分后也剁碎 ， 用水来泡至少要12个小时以上，直到姜变白为止 。罐头瓶洗净，风干 。
4、做法：把剁碎的辣椒放入盆中，加盐和泡好的姜碎，混合均匀后放入罐头瓶中 ， 用勺压紧一些，然后密封保存，放在厨房荫凉处慢慢发酵 ， 5天后就可以吃了 。
【侗族酸辣椒制作方法】1、原料：红辣椒、生姜、盐各适量 。
2、工具：一个盆子 ， 一把刀 ， 一把铲辣椒用的铲子，腌辣椒的罐头瓶一只 。
3、准备：红辣椒洗净 ， 去柄，充分晒干水分后剁碎 。生姜洗净，晒干水分后也剁碎 ， 用水来泡至少要12个小时以上，直到姜变白为止 。罐头瓶洗净，风干 。
4、做法：把剁碎的辣椒放入盆中，加盐和泡好的姜碎，混合均匀后放入罐头瓶中 ， 用勺压紧一些，然后密封保存，放在厨房荫凉处慢慢发酵 ， 5天后就可以吃了 。
