主料：带骨牛肉，面条 。
配料：香菜，葱花，豆腐皮丝，海带，菠菜，盐，味精，辣椒 。
步骤：1.和面，面稍微软一点，面里要放盐 。
2、每半个小时和一次 ， 3到4次即可 。
3、醒面至少3个小时以上 。
4、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，不放盐 。
5、肉炖差不多烂以后将肉捞出 。
6、将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖 。
7、准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用 。
8、在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时 。
9、将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条 。
10、下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟 。
11.准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒 。
【烩面汤怎么做】12.将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可 。
