1、主料：土豆500克 。
2、辅料：面粉25克、鸡蛋1只、红枣75克 。
3、将土豆洗净，入笼蒸熟取出 ， 去粗皮放在砧板上用刀压成茸，将鸡蛋加面粉和豆茸一起揉匀 ， 搓成2厘米直径的丸子 。
4、将红枣煮烂(或蒸烂)，去皮、去核，加白糖25克、玫瑰糖少许，用适量油下锅炒成枣泥，用手将土豆丸捏成圆形的窝，逐个灌入枣泥，再搓成圆形备用 。
【东北土豆丸做法和配方】5、烧热锅，下油，烧至六成熟 ， 将土豆丸入锅炸至呈金黄色倒入漏勺滤干油，再将所剩的白糖、玫瑰糖及适量冷水入锅炒成糖汁，倒入土豆丸炒匀即可 。
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