酥肉在过去，一般是过年过节的时候会吃 。但现在，只要想吃就可以做 。如何将酥肉做得更好吃呢，下面我来分享一下做法 。
先将猪肉洗净，切成厚长条 。炸酥肉的猪肉可选用五花肉，前腿肉，有肥有瘦，口感更好 。
鸡蛋五枚 ， 打到盆里，将蛋液搅拌均匀 。
将鸡蛋液倒入肉条里，搅拌均匀 。
准备适量淀粉 ， 加少许清水化开 。
将水淀粉倒入肉条中，加入适量生抽、花椒粉、盐 ， 搅拌均匀 。
起锅烧热，下油，油量稍大些 。
下肉条小火炸熟 。
【油炸酥肉的家常用做法】将炸过一次的肉条再小火炸一次，炸至金黄色，捞出沥干油，装盘即可上桌 。
