【泡椒牛蛙怎么做才嫩】材料准备：牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克 ， 泡姜10克，精盐1克 ， 味精2克，泡红辣椒150克 ， 胡椒粉1克，干豆粉20克；
制作步骤;
1、将牛蛙宰杀并除去内脏洗净，切块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒调味；
2、将泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米；
3、炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅翻炒 ， 然后取出；
4、炒锅内下少许油烧热，加入泡姜米与泡椒节炒出香味 ， 加入牛蛙，倒入料酒 ， 放味精与大葱节翻炒；
5、起锅装盘即可；
