若未开封且未过保质期即可食用 。酱油三年了能否食用，主要看酱油有没有开封，还要看它的保质期 。如果开封了或是过了保质期，则不建议继续食用，因酱油在过期之后会遭受细菌、病菌等微生物的入侵，常见的有黄曲霉素，这种物质对健康危害较大，因此不能继续食用 。
【酱油三年了可以食用吗】酱油是中国传统的调味品 ， 用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮 ， 加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲 。酱油是由酱演变而来 ， 早在三千多年前 ， 中国周朝就有制做酱的记载了，而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现 ， 中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间 ， 后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用 。
