【桂花山药的做法】1、食材：鲜桂花10朵 ， 鸡皮糙山药250克，桂花酱50克，植物油500克（实耗约75克） ， 白糖100克，面粉100克，湿淀粉30克，干淀粉50克 。
2、鲜桂花摘洗干净 。山药洗净剁成末 。
3、炒锅上火，放入500克清水，下山药末和白糖烧开 ， 下湿淀粉调成糊，倒入一方盘中，待凝结后取出，切成花块 。
4、把面粉和干淀粉搅拌均匀，放入适量水调成薄糊 ， 把山药华块投入挂糊，搅拌5、炒锅上火 ， 放油烧至七成热，将挂糊的山药花快 ， 放入锅中炸，并用手勺不断地搅动 ， 待山药花块炸至深黄色 ， 捞出控油 。
6、用适量清水与桂花酱拌匀 ， 放小锅里，用小火烧开 ， 再放入鲜桂花，立即出锅，将调好的鲜桂花汁浇在炸山药块上即成 。
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