1、准备鲅鱼2条，在鱼身上切几刀 。
2、准备葱一根，八角三个，蒜两瓣 ， 番茄酱75克，然后将葱切段，蒜切片 。
3、锅中加油，油热放入鲅鱼，中小火煎 ， 煎至一面金黄，翻另一面 。两面都煎好后，用剩下的底油直接放入葱蒜爆香，再放入番茄酱炒一下即可出锅 。
【茄汁鱼的做法】鱼类是以鳃呼吸，通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类（53%）、鸟类（18%）、爬行类（12%）、哺乳类（9%）、两栖类（8%）五大类 。
