【小龙虾的虾线怎么挑】1、生虾去线：等到把小龙虾晒洗干净以后，那么直接用剪刀剪去小龙虾的头部和胸部 ， 把胃囊什么的去掉；接着用手掐住小龙虾尾巴最中间的那片尾翼，用左右拧动的方式来回拧动，直到胃翼断开，然后把尾翼慢慢的拉出来，这样里面的一整根虾线就完全走出来了 。
2、破背去虾线：把小龙虾清洗干净，放入冷冻室内速冻一段时间以后 ， 把小龙虾彻底的冻晕 ， 然后再把小龙虾尾最中间的尾翼去掉，然后小心的抓住小龙虾头，再把小龙虾的背拱起来，朝向手掌外 ， 然后用锋利的剪刀将小龙虾背剪开，将虾线挑出即可 。
3、剪头去虾线：把小龙虾清洗干净以后，快速的冻晕，把尾巴最中间的尾翼给去掉，然后用剪刀小心的把小龙虾的头和胸凸出来的壳剪开，用力往外挑 ， 将胃囊之类的拔出，也可以将虾线都拔出来 。
4、活剥去虾线：活剥去虾线也是一种最常用的去虾线方式 。做法很简单 ， 通常是把小龙虾清洗干净以后 ， 烧开一锅水，然后把小龙虾放入里面灼烫1-2分钟，把小龙虾的外壳汤熟以后，捞出凉晾 ， 去掉尾巴最中间的尾翼，用力的掰掉头部，这样就可以连带着虾线也一起去除了 。
