千层饼的由来是古代的一位秀才进京赶考，家人就为他做了1000张饼做干粮，让他在路上吃 。后来他考中状元，这种饼也就流传下来，发展到现在的千层饼 。据说是有27层 。它外形四方，27层层次分明，金黄透绿 ， 香酥松脆，甜中带咸，咸里带鲜 。
【千层油饼来历】千层油饼是陕西省三原县的汉族特色名吃之一 ， 亦名金钱油饼、金钱油塔，俗名抹布串油饼，相传为清末经营餐馆的赵伯安研制而成，后赵志正子承父业，在三原县椽巷开设门面，独家经营 。因其层多丝细 ， 松绵不腻 。建国后逐渐普及，成为地方名吃 。1983年被评为陕西省名贵食品 。
