1、把大葱、香葱、辣椒切小段和大蒜切碎备用 。
2、牛肉清洗干净，然后切成薄片 。牛肉选择用里脊肉的部分 ， 相对来说比较嫩 。把切好的牛肉放在碗里，加入少许盐、糖、生抽、橄榄油，搅拌均匀 。
【牛肉大葱如何做】3、腌制好的牛肉在下锅煸炒前加入少许玉米淀粉，搅拌均匀 。
4、锅烧热加入适量的橄榄油，然后把大蒜、辣椒放入锅中爆香 。然后倒入腌制好的牛肉 。
5、牛肉进锅后先不要用锅铲怼它 ， 让它煎30秒，把牛肉的一面煎定型后再翻面煸炒 。
6、牛肉炒至7成熟时，把大葱加入到锅中，翻炒均匀后加入生抽、蚝油、糖调味，继续翻炒均匀 。加入大葱后无需炒太久，大概1分钟以内就好 。
7、出锅前加入香葱，大葱炒牛肉翻炒均匀即可 。
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