过期的啤酒容易变质，各项指标会下降，细菌数量会逐渐增加，随着过期时间的延长，还会有浑浊或者沉淀物产生，那是由于微生物的繁殖而引起啤酒的蛋白质凝固 ， 这样的啤酒口感风味变差，营养全无 。
【急喝了过期啤酒怎么办】喝了过期没变质的啤酒，身体一般不会产生什么不良反应，无需过多担心 ， 多喝点白开水即可 。若是肠胃功能差，可能会拉肚子，可到药店购买药物治疗 。
喝了过期变质的啤酒，轻则拉肚子 ， 重则可能会有腹泻、呕吐、头晕等食物中毒症状，建议立即催吐，多喝白开水，立即去医院就诊 。
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