【红豆渣馒头怎么做】1、先用21克温水化开酵母，搅拌均匀 ， 静置5分钟 。面粉中加入化好的酵母水，倒入红豆浆和红豆渣，稍揉成团，用手感受好面粉的吸水量，软硬适中为佳 ， 之后放入面包机，启动“和面”键，一个程序后，覆盖保鲜膜，发酵至2倍大 。
2、发酵好的面团，继续启动面包机“和面”键，一个程序后结束，取出面团搓揉成长条 。
3、用刮板切成等量的剂子，取一份 ， 揉成表面无气泡的光滑圆形，其余也按此法操作 。
4、蒸锅中加水，篦子刷一层薄的玉米油，放入揉好的馒头 ， 盖上锅盖，醒20分钟 。
5、醒发好后，开火 ， 上汽后蒸12分钟，关火，6分钟后，打开锅盖 ， 取出即可 。
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