巴氏奶做法:将蛋清与牛奶打匀放在蒸锅里蒸十分钟 , 是牛奶上有一层皮 , 轻轻撕开一角,使牛奶流出来 , 倒上来在蒸十分钟,使它再结一层皮,撒上红豆 , 完成 。
【巴氏奶做法】巴氏奶又称巴氏乳、市乳,是由巴氏消毒法处理的鲜奶 。一般保质期较短,但保存了绝大部分的营养和口感 。它是以新鲜牛奶为原料,采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶,特点是在规定的时间内,采用72℃-85℃的恒温杀菌,在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感 。经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却,以液体状态灌状,直接供给消费者饮用的商品乳 。
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