把豌豆剥皮，留下豌豆米，用清水冲洗干净 ， 沥干水分 。炒锅里倒入适量清水，加入盐、油，烧开后倒入豌豆米，煮2分钟，颜色变深后捞出 。将煮好的豌豆米倒入冷水中，浸泡5分钟后捞出 ， 沥干水分 ， 用保鲜袋或保鲜盒按量分装，装好后密封起来，放进冰箱里冷冻保存 ， 可保存半年 。
青豆：
【剥好的青豆怎么长期保存】青豆是大豆、豌豆的别称 。大豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物 。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种 。是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史 。在中国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产 。青豆是种皮为青绿色的大豆 。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种 。茎粗壮 ， 密生灰色长硬毛 。叶柄长，密生灰色长硬毛；托叶小 ， 披针形；三出复叶，顶生小叶菱状卵形，长7-13cm，宽2-6cm ， 先端渐尖，基部宽楔形或圆形 ， 两面均有白色长柔毛，侧生小叶较?。?斜卵形；叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛 。
