1、换个锅具 。明火搭配炒锅是厨房里用得最多的 ， 但必须时刻盯着，还要应对油烟，对厨艺的要求也高 。而一些无需动火的锅具，比如电压力锅和电炖锅，不仅能够煮粥，还可以做清炖或红焖的排骨、猪蹄、鱼块、鸡翅等 ， 只需要加入原料和各种调料，再加入适量清水，只需等候二十多分钟的时间，鸡鸭鱼肉都能变成美味的炖菜 。
2、提前备好食材 。下班了再去买菜做饭确实让人手忙脚乱 ， 可以在周末或空闲时多储备一些，比如各种杂粮、杂豆，保质期长，放进电饭锅里半小时后就是营养丰富的八宝粥 。还可以常备干蘑菇、海带、木耳、银耳等好存放的食材 。鸡鸭鱼肉等也可以一次做出2~3天的量，比如炒好的肉丝，可放入冰箱中储存，吃的时候拿出来再加工下，但要注意食物的保质期 。
【如何让做饭变得简单起来】3、换个做法 。煎炸、炒制等方式工艺复杂，如果换成蒸、煮、拌等就会简单很多 。比如一道红烧茄子，看似简单却很费工夫，而把茄子的做法改为蒸熟后蘸料食用，味道一样好 ， 在厨房的时间却可以大大减少 。炒蔬菜也可以改成凉拌菜，不仅减少营养素损失，还能每次多吃几种 。除了常吃的黄瓜和番茄之外，茼蒿、鸡毛菜、生菜、甜椒、圆白菜等很多脆嫩蔬菜都适合凉拌 。
