【青芥辣和芥末一样吗】1、芥末，又称芥子末 。芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料 。芥末微苦 ， 辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特 ， 可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品 。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料 。
2、芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈 ， 可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，糟强人的食欲 。芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒 ， 故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末 。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果 。芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油 。
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