姜母鸭汤是冬季进补的名品 。
材料：番鸭半只、姜母250克、当归10克、黑木耳一把(约15克)、枸杞子10克、胡萝卜1根、黄冰糖2大块、水10碗 。
调味料：麻油1汤匙、黄冰糖2大块、老抽1汤匙、米酒1碗盐 。
1、鸭剁成块，汆水 ， 捞起冲净 。
2、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净 。
3、木耳温水泡半小时 ， 洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状 。
【如何补虚除於】4、热锅，倒麻油 ， 放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀 。
5、煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳 ， 再煲1小时 ， 下盐调味食用 。
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