1、2条秋刀鱼洗净，去除内脏和黑膜 。
2、用刀剖开 ， 让秋刀鱼展平 。
3、正反两面撒抹适量食盐 。
4、用厨房纸将秋刀鱼水分吸干 。
5、拿个盘，放入吸干水的秋刀鱼 ， 撒上淀粉，两面都均匀裹上 。
6、平底锅热油转小火，放入几块姜片 ， 再放入秋刀鱼开始煎 ，
7、不要心急，小火慢慢煎至一面焦黄后再轻轻翻面 。
8、煎的过程调好蒲烧酱汁：3勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，2勺蜂蜜 ， 1勺米醋调匀 。
9、两面煎好后，再把鱼翻回来 ， 倒入1勺料酒去腥 。
【蒲烧秋刀鱼如何做】10、然后再倒入蒲烧酱汁，大火烧开后转中小火 。
11、5分钟后再转大火收汁 。
12、做好的蒲烧秋刀鱼，可以切块配饭吃 。
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