1、jiè mài miàn 。荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面 。营养丰富，食用方便快捷 ， 是陕北地区受欢迎的大众食品 。荞麦多产于高寒地区 ， 可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区、陕北等，土地贫瘠，不适合种小麦，所以那里自古就有食用荞麦的习惯 。
【芥麦面怎么念】2、荞麦原产于中亚，古代中国就已经开始种植 。荞麦多产于高寒地区 ， 可以生长在贫瘠的土地上 ， 像山西朔州山区，陕北，土地贫瘠 ， 不适合种小麦 。所以那里自古就有食用荞麦的习惯 。
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