1、温度 。葡萄酒最佳的保存温度在10℃-15℃ ， 温度应较为恒定 ， 不可有过大的温差变化 。为什么要在这个温度范围内呢？因为随着温度的升高，葡萄酒就会加速氧化，过分氧化会造成葡萄酒的变质，对酒的品质影响很大 。维持在10℃-15℃内，可使萄酒展现出更细腻的风味 。
2、湿度 。储存葡萄酒时最好安装湿度检测仪，环境湿度应维持在60-70% 。为什么会和湿度有关系？因为湿度影响最直接的是软木塞，如果湿度不足，造成软木塞干燥，葡萄酒与空气的接触就会增加，从而加速了酒的氧化，再次影响酒的品质 。若湿度过高呢？会造成软木塞发霉 ， 对酒的影响可想而知 。
3、光照 。光照会给葡萄酒带花氧化的问题 ， 无论是太阳光、紫外线、还是白炽灯都会使葡萄酒发生酚类化学反应，加速葡萄酒的氧化，光照使影响葡萄酒口感的最大问题，先无论是超市，便利店都有非常漂亮的关照照在葡萄酒上，可是带来的氧化问题尤其严重，所以选用颜色较深的酒瓶保护葡萄酒已是常见的现象 。隔离光照是存放的重要保护措施 。
【红酒储存方法】4、放置 。葡萄酒应水平放置或瓶口向上15度，这样放置的目的？大家都知道葡萄酒要横放，其实，瓶口向上倾斜15度也是可以的，瓶口向下的放置是不可取的 。因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀 ， 平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部，而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里 ， 倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯 ， 影响口感 。其实这两种放置还有一种作用，是保证软木塞能够接触到酒 ， 防止软木塞干瘪变形后增加氧气的接触 。
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