桃酥一定要凉透了再吃，不但不油而且还酥的掉渣入口即化
将蛋黄，糖 ， 油进行划圈式搅拌均匀 ， 如果糖不好融化盆下可以放一盆热水隔盆搅拌均匀，然后将泡打粉加小苏打加面粉混合均
将调好的面粉过筛到搅拌好的蛋黄糊里，分三次过筛 ， 每过一次筛用翻拌的方式搅拌均匀，不可画圈 。
筛入两次的面粉状态
按压好的面团分成九等份，依次在手心里搓成圆球，品牌的面粉吸水性不同，出来的重量也不一样 。
【用普通面粉做桃酥的做法】打开烤箱预热160度 ， 将搓好的面团用手心压扁放在烤盘上，最后都操作完，用手指粘黑芝麻在正中心按个印，劲太大面团会裂开的，不圆润的可以用手整理一下
上下火160，20分钟到点之后拿出来 ， 全部晾凉后在装袋保存
