1、主料：鱼肉适量 。
2、辅料：洋葱适量尖椒适量 。
3、调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉少许、黄酒适量、胡椒粉适量、芝麻油适量 。
4、鱼肉切块，抹干水分，放入盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油入味 。
5、葱切段、姜切片、尖椒切段、洋葱切块 。
6、锅中加油，油可以多放点 ， 干锅嘛，不放水，就靠油了 ， 然后冷油下蒜瓣、姜片、葱段，不用翻炒 ， 直接把腌好的鱼块放在上面 ， 这样不会粘锅底 。最后在上面放上青椒和洋葱 。
【鱼肉干的做法窍门】7、盖上盖，中火烧7--8分钟，就可以点燃小炉子 ， 把锅仔移到上面，边烧边吃了 。
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