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螺蛳粉为什么吃了上瘾

经验分享小常识

1、酸笋作为腌制发酵食品，发酵过程中会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，产生的这种特殊的味道 ， 有人觉得臭，有人认为是鲜，不过大多数人认为的柳州螺蛳粉酸臭味 ， 这个酸笋就是罪魁祸首 。
2、螺蛳粉的汤底自然是螺蛳熬制而成的，本身也会有一种比较独特“鲜香”的气味，这两种味道混合在一起，真的很耐人寻味了 。但凡让人印象深刻的食物 ， 都会深深的刻在味觉基因里，酸笋的“臭味”，辣椒的“辣味” ， 螺蛳汤的“鲜味”，都会极大的刺激人的味蕾，带给人味觉上的洗礼，这就是吃螺蛳粉欲罢不能，越吃越上瘾的原因 。
【螺蛳粉为什么吃了上瘾】3、对钟爱螺蛳粉的人来说 ， 吃螺蛳粉的时候简可以放飞自我，在桌挨桌子，人挤人的小摊位上，用筷子夹起炸的酥脆的腐竹，拨开红油盖碗的汤汁嚼几块酸笋，最后再嗦一口粉 ， 品口汤，在酸爽鲜辣烫中，忘记一切不开心的事，顺便还自带驱逐人群的效果 ， 落个清静，这螺蛳粉又怎能不让人上瘾？

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