小葱放冷冻 。若冷藏保存小葱会发黄、发蔫 。小葱隶属于百合科葱属，别名香葱、绵葱 。上部为青色葱叶，下部为白色葱白 。原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久 ， 分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地 。
小葱：
【小葱放冷藏还是冷冻】葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素 。鳞茎单生 ， 圆柱状，稀为基部膨大的卵状圆柱形，粗1-2厘米，有时可达4.5厘米；鳞茎外皮白色，稀淡红褐色，膜质至薄革质 ， 不破裂 。
叶圆筒状，中空 ， 向顶端渐狭，约与花葶等长，粗在0.5厘米以上 。
花葶圆柱状 ， 中空，高30-50（-100）厘米 ， 中部以下膨大，向顶端渐狭，约在1/3以下被叶鞘；总苞膜质，2裂；伞形花序球状，多花，较疏散；小花梗纤细，与花被片等长，或为其2-3倍长，基部无小苞片；花白色；花被片长6-8.5毫米 ， 近卵形，先端渐尖，具反折的尖头，外轮的稍短；花丝为花被片长度的1.5-2倍 ， 锥形，在基部合生并与花被片贴生；子房倒卵状，腹缝线基部具不明显的蜜穴；花柱细长 ， 伸出花被外 。
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