1、材料：中筋面粉250克、榨菜12克、五花肉185克、孜然12克、酵母2克、生抽56克、油2克、水23克 。
【鲜肉锅盔的做法】2、将酵母化在温水中，然后开始和面 。因为要和成软软的面团，和面的时候手上抹油，这样才能活出既柔软又不粘手的面团，活好之后盖上保鲜膜，放在冰箱低温发酵一晚 。
3、准备馅料 ， 可以选五花肉，有肥有瘦吃起来更香 。将五花肉和榨菜拌均匀 。拌好料后盖上保鲜膜放入冰箱，等第二天用 。早晨拿出面团揉一下排气，分成8个剂子 。同样手上记得抹油防粘！可以看到，面团此时已经发酵至2倍大了 。
4、将剂子幹开 ， 里面放上馅料，然后像包包子一样包起来 ， 收口朝下 ， 将包好的包子型慢慢幹开，撒上芝麻 。幹的薄薄的，越薄烤出来越好吃越脆！
5、烤箱提前预热 ， 垫上油纸 。180℃烤制15-20分钟即可！
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