1、红酒能当去腥酒，红酒是酒类之中唯一的含有碱性物质的酒，并且还含有各种有机酸，能增强人体内的新陈代谢 。在烹调菜肴时 ， 加一点红酒可以除去鱼、肉类的腥臭味 。
2、红酒能够去腥，使肉的表层变嫩，同时增加其香味 。用红酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分 。一般说来，浅色的肉类 ， 比如鸡肉和鱼等，适合用浅色的红酒烹饪 。深色的肉类，比如牛肉，则适合用深色的红酒作配料 。营养专家也建议，红酒更适合烹饪营养丰盛或者季节性很强的食物，比如牛肉、猪肉、野味、鸭和鹅等 。
【红酒能当去腥酒吗】3、红酒能去除腥味 ， 是因为葡萄酒中含有乙醇，烹饪时食品中含有腥味的成分会溶解在乙醇中，受热以后，腥味就会随着乙醇一同挥发，从而达到去腥的目的 。
推荐阅读
- 绝世千金2大结局
- 面试超市促销员技巧
- 热米皮调料怎么做
- 逗字开头的成语接龙
- 如何设置广东省有线的机顶盒遥控
- 怎么样把高中知识学透
- 汽车久了没开打不着火怎么办
- 鸭舌的营养价值及功效
- 咬文嚼字和拽文意义相同吗