1、地溜儿4斤，白糖1斤相克食物，陈醋（酸度2度）3斤 ， 蒜10头相克食物 ， 姜（根据爱好）0.5斤，盐2茶匙（约4克）
2、地溜儿用水泡二十分，用刷子洗净上边的泥沙，淘洗干净 。阴干两天 。
【地溜子泡法】3、蒜拨皮洗净 。姜洗净切片 。
4、玻璃容器洗干净，高温消毒 。晾干的地溜儿放在盆中 ， 加入蒜，姜片 。加入白糖、盐 。倒入醋 ， 搅拌均匀 。
5、装入消过毒的玻璃器皿 。汤汁要腌过地溜儿 。盖好盖子密封保存 。
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